Há vários detalhes que são considerados fundamentais para que um evento seja bem sucedido. O local, a data, a estrutura e o tamanho do espaço, a tecnologia utilizada e os elementos decorativos, todos esses são apenas alguns desses detalhes que fazem toda a diferença.
Vale salientar ainda que, independente do tipo de evento realizado, é preciso pensar em um detalhe que não pode ficar de fora: o serviço de buffet. E isso abrange desde uma festa de casamento, ou um baile de formatura, quem sabe até mesmo uma palestra de negócios.
O fato é que em qualquer tipo de evento, o buffet é um dos protagonistas e deve estar entre as prioridades nas listas de planejamento. Além disso, existem vários requisitos que você deve avaliar para escolher um bom serviço de buffet.
Por isso, para que você saiba como optar pelo melhor serviço de buffet para o seu evento, preparamos um artigo completo sobre o tema. Leia até o final e siga as nossas dicas.
Como funciona o serviço de buffet?
O serviço de buffet também pode ser chamado de “self-service”, já que os convidados poderão servir à vontade para saborear as refeições preparadas pelos profissionais contratados.
Os benefícios que um serviço de buffet proporciona para o evento são vários, trazendo mais comodidade e facilidade para os convidados. Basicamente as outras vantagens são:
- Cardápio de qualidade
- Alimentação saudável
- Boa relação entre custo e benefício
- Organização
Com esse tipo de serviço, é possível assegurar a qualidade da comida e da bebida, bem como garantir uma melhor organização do evento, o tornando bem sucedido e memorável.
Outro aspecto importante é a alimentação saudável. Isso é possível porque um serviço de buffet conta com recursos e profissionais devidamente treinados e preparados para organizar e conservar os alimentos.
Sendo assim, é possível disponibilizar alimentos bem embalados e em perfeitas condições de higiene até a hora de serem servidos.
Além do mais, um serviço de buffet pode ser facilmente personalizado. Sendo assim, você poderá disponibilizar as refeições em mesas separadas por tipo de comidas, pratos quentes e frios, bebidas, sobremesas e, inclusive, decorações diferenciadas.
Ou seja, tudo vai depender do tipo, da quantidade de participantes e dos objetivos do evento realizado.
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Os principais tipos de serviços de buffet para casamento
Um dos motivos que dificultam a escolha ideal do serviço de buffet é a existência de várias possibilidades. Esse tipo de serviço é bastante versátil. Por causa disso, o que deve mover a escolha são fatores diversificados. Alguns dos principais são:
- Espaço
- Horário
- Estrutura do local
- Propósito do evento
- Restrições alimentares dos participantes
Levando em consideração tais características, é possível afirmar que, entre os principais tipos de serviço de buffet, podemos mencionar alguns pontos essenciais a seguir.
Brunch
Esse serviço é de origem britânica e tem o objetivo de unir o café da manhã e o almoço em uma única refeição. Sendo assim, ao utilizar o brunch é possível disponibilizar um cardápio bastante variado.
O brunch é um formato bastante tradicional, surgido no século XIX na Inglaterra, porém, se popularizou nos Estados Unidos durante meados do século XX, se espalhando mais tarde para outros países e se consolidando como uma excelente alternativas de serviço de buffet.
Não é à toa que o termo “brunch” vem das palavras “breakfast” (café da manhã) e “lunch” (lanche).
Entre os alimentos oferecidos em um brunch é possível disponibilizar pães, bolinhos, café, panqueca e muitos outros, inclusive algumas iguarias mais consistentes, ideais para um almoço, como, sopas e outros pratos.
Se você está organizando um evento corporativo, como uma reunião, uma palestra de negócios ou outra atividade semelhante, o brunch é uma escolha interessante para o seu serviço de buffet.
Coffee break
Literalmente traduzida como pausa para o café, o Coffee break, de uma forma geral, é constituído por uma mesa disponibilizando um cardápio de lanches bem diverso e bebidas como sucos, refrigerantes e o sempre presente e convidativo café.
Como o próprio nome já aponta, esse tipo de serviço de buffet é o mais adequado para ser oferecido durante o intervalo de eventos como, por exemplo, cursos, palestras, seminários e treinamento de funcionários.
Devido ao seu perfil de pausa para intervalo, o ideal do coffee break é durar no máximo 30 minutos. Por isso, não é comum encontrar nesse tipo de serviço alimentos mais consistentes.
Porém, o protagonista do Coffee break é mesmo o café, especialmente por causa das suas características revigorantes, essenciais para as pessoas que estão participando de uma reunião, algum curso ou outra atividade semelhante.
Acompanhando o café, alguns dos alimentos mais comuns e adequados para um Coffee break podem ser:
- Pão de queijo
- Sanduíches
- Refrigerante
- Sucos naturais
- Água
- Bolo
- Biscoitos
- Chá
- Frutas
- Doces
Buffet americano
Esse é um serviço de buffet bastante utilizado e conhecido, especialmente por ser muito versátil e ser a escolha ideal para as mais diversas categorias de evento, especialmente para aqueles de perfil mais descontraído, como aniversários, casamentos e reunião entre amigos.
Também chamado de “self-service”, o buffet americano conta com cardápios bem variados, que vão desde verduras, legumes, carne, doces e bebidas como refrigerantes e sucos.
Buffet à francesa
Esse serviço de buffet é o mais adequado para eventos mais formais e solenes, como cerimônias corporativas, por exemplo. A dinâmica desse buffet é bastante simples: garçons disponibilizam pratos já montados para os convidados, que permanecem sentados.
O cardápio é normalmente bastante refinado e acompanha as características principais do evento.
Coquetel
Para eventos corporativos, como uma reunião e seminários, mas que demandam um toque de formalidade ou requinte, o coquetel é um serviço bastante recomendado, sendo um dos mais requisitados e tradicionais nesse sentido.
Nesse serviço de buffet, os garçons andam entre os participantes oferecendo opções de cardápios simples, tais como canapés, salgadinhos, dentre outros petiscos e bebidas.
O coquetel é um formato bastante prático, pois não exige cardápios demasiadamente elaborados e são oferecidos em eventos em que os convidados geralmente estão em pé, deixando tudo ainda mais fácil e rápido.
Vale salientar que as principais opções do menu devem incluir pequenas porções e opções que possam ser consumidas com as mãos de forma rápida e prática. Por isso a preferência por docinhos e salgadinhos.
Finger food
Ideal para eventos mais descontraídos, como festas, reunião entre amigos e ocasiões semelhantes, o Finger Food é um serviço de buffet que consiste em pratos servidos em pequena quantidade.
O objetivo é promover para os participantes do evento um consumo de alimentos rápido e prático, sem que haja a necessidade de pratos e talheres. Inclusive, a pessoa pode comer em pé, sem grandes cerimônias, de forma descontraída.
O nome vem do inglês e pode ser traduzido como “comer com os dedos”. Por isso, normalmente, o cardápio do Finger Food abrange biscoitos, quitutes, sanduíches, docinhos entre outras iguarias. Alguns eventos que combinam muito bem com o formato Finger Food:
- Palestras
- Coquetéis empresariais
- Brunchs
- Casamentos
- Aniversários
- Formaturas
Welcome Coffee
Chamado de “Café de boas-vindas”, o nome desse serviço já diz tudo. O Welcome Coffee é ideal para eventos como reuniões empresariais e palestras, por exemplo.
Por ser de boas-vindas, ele é um agrado aos participantes que deve ser feito antes do evento iniciar ou durante os momentos iniciais.
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Melhores alternativas para cada momento
Existem vários requisitos que influenciam a escolha do serviço de buffet mais adequado para o seu evento. Entre eles estão o tamanho do local, a quantidade de participantes, o objetivo do evento e também o horário.
A restrição alimentar dos participantes é um fator a ser analisado e influencia muito o cardápio a ser disponibilizado.
O horário é um requisito importante quando o assunto é a opção pelo buffet ideal. Levando em conta as possibilidades, vamos ver as alternativas possíveis.
Eventos que ocorrem durante o turno da tarde
Quando você tem que organizar um evento que ocorre após o horário do almoço e no período da tarde, a solução é investir em alimentos mais consistentes. Nesse caso, o café é sempre um bom acompanhamento.
Dessa maneira, o Coffee break se apresenta como uma solução bastante acessível, além de outras alternativas, como o Finger Food e o Welcome Coffee. Durante os intervalos, sirva lanches rápidos com cardápios que disponibilizam bolos, pães e sucos variados.
Eventos que ocorrem pela manhã
Para os eventos que são realizados durante o turno da manhã, escolha sempre aquelas refeições leves e que ofereçam energia para os participantes. Uma boa alternativa é novamente o coffee break, que conta com alimentos capazes de saciar a fome matinal.
Também não dá para deixar de lado a presença de bebidas energéticas. O café, nesse caso, é a alternativa mais indicada.
A temperatura também é um fator que vai ajudar na escolha do serviço de buffet. Lembre-se que os itens dispostos no seu cardápio podem variar ainda de acordo com o clima ou região do país.
Portanto, bebidas como água, sucos e refrigerantes podem ser a melhor solução para dias de calor mais intenso, enquanto os chás e doces são indicados perfeitamente para ambientes mais frios.
Caso o seu evento apresente longa duração, você pode iniciar as atividades com um Welcome Coffee e em um Coffee Break no intervalo das apresentações.
No entanto, fique atento para aqueles eventos que se estendem para além das 12h ou 13h, como, por exemplo, cursos e palestras. Para esses casos, a melhor alternativa é investir em um brunch ou até mesmo um almoço reforçado para os seus convidados.
Eventos realizados durante a noite
De uma forma geral, os eventos que ocorrem durante o turno da noite denotam uma característica mais sofisticada, solene e elaborada. Eles incluem casamentos, palestras, jantares de comemoração e outras atividades.
Para tais ocasiões, o mais indicado é contar com um jantar, que pode ser servido à francesa ou em formato de buffet. Além do mais, o coquetel também é uma boa alternativa, pois é bastante prático, acessível e relativamente mais barato.
Lembre-se ainda de que o melhor serviço de buffet deve sempre levar em consideração o clima predominante na data do evento, bem como as características e a mensagem que você tem o objetivo de transmitir.
Por causa disso, o cardápio pode variar de pratos mais leves até cardápios com alimentos mais calóricos.
Quanto às bebidas, a temperatura também é uma influência muito importante. Mesmo durante o verão, em determinados meses e regiões do país, é uma boa ideia disponibilizar para os participantes bebidas mais refrescantes, como suco e refrigerantes.
Por outro lado, em alguns estados e regiões do Brasil, o inverno é mais rigoroso. Por causa disso, eventos realizados durante a noite pedem bebidas mais quentes, como, por exemplo, chás e café.
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Conclusão
O serviço de buffet perfeito leva em conta as características, o horário, o tipo de local, a quantidade de pessoas e a categoria de evento. Ao analisar esses fatores, você tem tudo para fazer a melhor escolha de serviço de buffet para o seu evento.
Hoje em dia as possibilidades de serviços são várias. Elas abrangem o tradicional Coffee Break, os Coquetéis, o Brunch e o Finger Food.
O formato do serviço de buffet vai definir os alimentos que constituirão o cardápio, que podem ser desde sanduíches, para eventos mais descontraídos, até mesmo jantares mais completos, para festas de casamento e cerimônias mais solenes.
Para manter a qualidade da sua festa, reunião ou seminários e do serviço de buffet, não esqueça de contar com uma empresa dedicada e especializada a organizar eventos. Elas são essenciais para tudo dar certo.